Cepšanas virsmas

Gāzes cepšanas virsmas

Elektriskās cepšanas virsmas

1 2

Cepšanas virsmas

Cepamās virsmas ir viens no pieprasītākajiem siltumaprīkojuma veidiem profesionālajās virtuvēs. Tās tiek izmantotas restorānos, kafejnīcās, bāros, ēdnīcās un citos sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos gaļas, zivju, dārzeņu un citu produktu pagatavošanai.

Atšķirībā no profesionālajām pannām, cepamās virsmas var izmantot kā atsevišķu aprīkojumu vai integrēt tehnoloģiskajās līnijās, kas ļauj efektīvi organizēt virtuves darba zonu.

Konstrukcija un īpašības

Darba virsma tiek izgatavota no augstas kvalitātes tērauda, kas paredzēts intensīvai ekspluatācijai un darbam augstās temperatūrās. Atkarībā no modeļa var tikt izmantoti dažādi darba virsmas materiāli un pārklājumi.

Mūsdienu cepamās virsmas ir aprīkotas ar:

  • vienmērīgu sildīšanas sistēmu;
  • termoregulatoriem precīzai temperatūras kontrolei;
  • aizsargmalām tauku izplatīšanās novēršanai;
  • ventilācijas un siltuma novadīšanas sistēmu;
  • izturīgu nerūsējošā tērauda konstrukciju.

Pārdomātā sildīšanas sistēma nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu pa visu darba virsmu, kas garantē kvalitatīvu produktu termisko apstrādi.

Cepamo virsmu veidi

Pēc enerģijas avota

  • Elektriskās cepamās virsmas — populārākais risinājums profesionālajām virtuvēm;
  • Gāzes cepamās virsmas — piemērotas objektiem ar gāzes pieslēgumu.

Pēc darba virsmas veida

  • Gludās virsmas — piemērotas gaļas, zivju, dārzeņu, olu un citu produktu gatavošanai;
  • Rievotās virsmas — ļauj iegūt raksturīgo grila rakstu uz produkta;
  • Kombinētās virsmas — apvieno gludo un rievoto zonu universālākai lietošanai.

Kā izvēlēties cepamo virsmu

Izvēloties aprīkojumu, ieteicams ņemt vērā:

  • plānoto noslodzi un gatavojamo ēdienu daudzumu;
  • darba virsmas izmērus;
  • iekārtas jaudu;
  • pieslēguma veidu (elektrība vai gāze);
  • darba virsmas tipu;
  • integrācijas iespējas esošajā tehnoloģiskajā līnijā.

Pareizi izvēlēta cepamā virsma ļauj paātrināt gatavošanas procesu, paaugstināt virtuves produktivitāti un nodrošināt stabilu ēdienu kvalitāti.

Profesionālo cepamo virsmu priekšrocības

  • augsta produktivitāte;
  • vienmērīgs darba virsmas uzsildījums;
  • vienkārša ekspluatācija un apkope;
  • izturīga un uzticama konstrukcija;
  • plašs izmēru un konfigurāciju klāsts;
  • piemērotas dažādām gatavošanas metodēm.

Profesionālās cepamās virsmas ir universāls risinājums sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem ar dažādu noslodzi un darba specifiku.

Cepamās virsmas restorāniem, kafejnīcām un ēdnīcām iespējams iegādāties uzņēmumā Inkomercs K. Mūsu speciālisti palīdzēs izvēlēties modeli, kas vislabāk atbilst jūsu uzņēmuma vajadzībām, ņemot vērā produktivitāti, ekspluatācijas apstākļus un tehniskās prasības.


Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR20MEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 3200x895x2020
Jauda, kWt: 34,1
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 200/3600

Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR15NEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 2080x895x1785
Jauda, kWt: 27,8
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 150/2700

Rūpnieciskais Liofilizators LEO-030

Jaunums
Izmēri (GxPxA), mm: 1850×800×1800
El. jauda, kW: 4.0 kW (nominālā) / 7.5 kW (pieslēguma)
Spriegums: 380 V (vai 220 V pēc pieprasījuma)
Produktu ielāde, kg: līdz 30

Rūpnieciskais Liofilizators LEO-030L

Jaunums
Izmēri (GxPxA), mm: 1850×800×1800
El. jauda, kW: 4.0 kW (nominālā) / 7.5 kW (pieslēguma)
Spriegums: 380 V (vai 220 V pēc pieprasījuma)
Produktu ielāde, kg: līdz 45.0

Viss Profesionālajai Virtuvei!

Iekārtu tirdzniecība un uzstādīšana

  • Pilns pakalpojuma klāsts - piegāde, uzstādīšana, nodošana ekspluatācijā, personāla apmācība
  • Esam oficiālais dīleris Latvijā vairākiem zīmoliem, nodrošinot visu nepieciešamo darbam ar iekārtām
  • Mūsu speciālisti darbam izmanto speciālus instrumentus un kvalitatīvus materiālus, tādēļ vienmēr veiksmīgi tiek galā ar jebkādas grūtības pakāpes un daudzuma tehnoloģisko iekārtu montāžu.

Vairāk

Pārtikas apritē iesaistīto uzņēmumu projektēšana

  • Restorāna, kafejnīcas, bāra, konditorejas un citu sabiedriskās ēdināšanas iestāžu tehnoloģiskā projektēšana
  • Koncepcijas un projekta dokumentācijas izstrāde saskaņā ar pastāvošo likumdošanu un Eiropas Savienības vadlīnijām
  • Sadarbība ar arhitektu birojiem, dizaineriem, inženiertehniskajiem speciālistiem, piedāvājot atbilstošus risinājumus

Vairāk

Servisa centrs un iekārtu apkalpošana

  • Servisa centrs nodrošina augstas kvalitātes remontu un pilna servisa apkalpošanu profesionālās virtuves un tirdzniecības iekārtām
  • Iekārtu diagnostika un problēmas novēršana
  • Speciālisti ar daudz gadu pieredzi un zināšanām

Vairāk

Mūsu adrese

Katlakalna iela 1, Rīga,
Latvija, LV-1073
Darba laiks:
P. - C.: 8:30-17:00
Pk.: 8:30-16:00
S.-Sv.: Brīvs

Par visiem jautājumiem
var vērsties