Конвекционная печь Zanussi MAGISTAR DS 6GN1/1 218820

Конвекционная печь Magistar Combi DS с цифровым управлением, 6xGN1/1, электрический, программируемый, автоматическая очистка.

• Цифровой интерфейс со светодиодной подсветкой кнопок с управляемым выбором.
• Встроенный парогенератор для высокоточного контроля влажности и температуры в соответствии с выбранными настройками.
• Реальный контроль влажности, основанный на лямбда-датчике, для автоматического определения количества и размера пищи для получения стабильных результатов качества.
• Сухой цикл горячей конвекции (25 ° C - 300 ° C): идеально подходит для приготовления при низкой влажности.
• Комбинированный цикл (25 ° C - 300 ° C): объединение конвекционного тепла и пара для получения контролируемой влажности среды приготовления, ускорение процесса приготовления и снижение потери веса.
• Низкотемпературный паровой цикл (25 ° C - 99 ° C): идеально подходит для приготовления сусла, повторной термической обработки и деликатной кулинарии.
• Паровой цикл (100 ° С): морепродукты и овощи.
• Высокотемпературный пар (25 ° C - 130 ° C).
• Предварительно установленная программа для регенерации, идеально подходит для банкетов на тарелке или повторной термолизации на лотке
• Режим программ: в памяти печи может храниться не более 100 рецептов, чтобы в любой момент воссоздать один и тот же рецепт. Также доступны 4-ступенчатые программы приготовления.
• Система распределения воздуха AirFlow для достижения максимальной производительности при равномерном охлаждении / нагревании и регулировании температуры благодаря специальной конструкции камеры в сочетании с высокоточным вентилятором с регулируемой скоростью.
• Конструкция из нержавеющей стали 304 AISI.