Gastronomiskās tvaika konvekcijas krāsnis

Tvaika konvekcijas krāsnis UNOX CHEFLUX MANUAL

Tvaika konvekcijas krāsnis UNOX CHEFTOP ONE

Tvaika konvekcijas krāsnis Zanussi MAGISTAR

1 2 3

Gastronomiskās tvaika konvekcijas krāsnis

 

Konvekcijas tvaika krāsnis sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem

Konvekcijas tvaika krāsnis ir universāls profesionāls siltumaprīkojums sabiedriskās ēdināšanas virtuves vajadzībām. Tās ļauj gatavot un pabeigt ēdienu pagatavošanu, izmantojot karstu gaisu un tvaiku. Šāda kombinācija nodrošina vienmērīgu termisko apstrādi bez pārmērīgas izžāvēšanas un palīdz saglabāt produktu garšas un tehnoloģiskās īpašības.

Profesionālo konvekcijas tvaika krāšņu galvenās versijas

Profesionālās konvekcijas tvaika krāsnis atšķiras pēc konstrukcijas, vadības sistēmas, tvaika ģenerēšanas veida un ietilpības. Galvenie izpildījuma varianti:

  • gāzes un elektriskās — atšķiras ar siltuma avotu gaisa uzsildīšanai un tvaika veidošanai;

  • ar mehānisko, elektromehānisko vai elektronisko vadību;

  • ar boileru vai inžektora tipa tvaika ģenerēšanas sistēmu;

  • ar dažādu ietilpību pēc līmeņu skaita un standarta GN trauku izmēriem.

Atkarībā no modeļa konvekcijas tvaika krāsni var izmantot uzsildīšanai, temperatūras uzturēšanai, gatavošanai tvaikā, sausai termiskai apstrādei vai kombinētajos režīmos. Dažas versijas aprīkotas ar papildu funkcijām, tostarp grilu vai dalītām darba zonām.

Konvekcijas tvaika krāšņu veidi un to īpatnības

Gāzes un elektriskās
Gāzes modeļi izceļas ar augstu produktivitāti, taču tiem nepieciešams pieslēgums gāzes tīklam un drošības prasību ievērošana. Elektriskās konvekcijas tvaika krāsnis ir universālākas un tiek izmantotas objektos bez pieejas gāzei.

Boilera un inžektora tipa
Inžektora tipa modeļi veido tvaiku, iesmidzinot ūdeni uzkarsētā kamerā. Tie ir kompaktāki un patērē mazāk ūdens, kas ir būtiski nelielām virtuvēm. Boilera tipa konvekcijas tvaika krāsnis uzkrāj tvaiku atsevišķā tvertnē un ir piemērotas uzņēmumiem ar stabilu un augstu noslodzi.

Vadības sistēmas
Mehāniskie modeļi prasa pieredzi un labas zināšanas par gatavošanas tehnoloģijām. Elektromehāniskās krāsnis atvieglo režīmu izvēli, izmantojot vizuālu indikāciju. Elektroniskās konvekcijas tvaika krāsnis aprīkotas ar paplašinātu funkciju klāstu, iepriekš iestatītām programmām un iespēju saglabāt režīmus, kas ir īpaši ērti ātrās ēdināšanas un lielas noslodzes objektos.

Konvekcijas tvaika krāsns izvēles kritēriji

Izvēloties iekārtu, svarīgi ņemt vērā:

  • ietilpību pēc līmeņu skaita — no 2–6 līmeņiem nelielām virtuvēm līdz 12–20 līmeņiem augstas noslodzes objektiem;

  • GN trauku veidus (GN 1/1, GN 2/1) un darba kameras dziļumu;

  • maksimālo temperatūru, kas profesionālām iekārtām jānodrošina vismaz 250 °C;

  • pieslēguma nepieciešamību ūdensapgādei vai iebūvēta ūdens rezervuāra esamību;

  • elektrisko pieslēgumu (220/380 V) un pieļaujamo jaudu.

Papildus tiek vērtētas tādas funkcijas kā automātiskā mazgāšana, gatavošanas režīmi, duša darba kamerā, iespēja izmantot ratiņus (špīļu ratiņus), korpusa materiāls un durvju konstrukcija. Optimāla konvekcijas tvaika krāsns izvēle ir atkarīga no konkrētā objekta vajadzībām un tehnoloģiskā procesa īpatnībām.

Mūsu speciālisti palīdzēs izvēlēties modeli, kas vislabāk atbilst jūsu uzņēmuma vajadzībām, ņemot vērā produktivitāti, ekspluatācijas apstākļus un tehniskās prasības.

 


Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR20MEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 3200x895x2020
Jauda, kWt: 34,1
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 200/3600

Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR15NEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 2080x895x1785
Jauda, kWt: 27,8
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 150/2700

Viss Profesionālajai Virtuvei!

Iekārtu tirdzniecība un uzstādīšana

  • Pilns pakalpojuma klāsts - piegāde, uzstādīšana, nodošana ekspluatācijā, personāla apmācība
  • Esam oficiālais dīleris Latvijā vairākiem zīmoliem, nodrošinot visu nepieciešamo darbam ar iekārtām
  • Mūsu speciālisti darbam izmanto speciālus instrumentus un kvalitatīvus materiālus, tādēļ vienmēr veiksmīgi tiek galā ar jebkādas grūtības pakāpes un daudzuma tehnoloģisko iekārtu montāžu.

Vairāk

Pārtikas apritē iesaistīto uzņēmumu projektēšana

  • Restorāna, kafejnīcas, bāra, konditorejas un citu sabiedriskās ēdināšanas iestāžu tehnoloģiskā projektēšana
  • Koncepcijas un projekta dokumentācijas izstrāde saskaņā ar pastāvošo likumdošanu un Eiropas Savienības vadlīnijām
  • Sadarbība ar arhitektu birojiem, dizaineriem, inženiertehniskajiem speciālistiem, piedāvājot atbilstošus risinājumus

Vairāk

Servisa centrs un iekārtu apkalpošana

  • Servisa centrs nodrošina augstas kvalitātes remontu un pilna servisa apkalpošanu profesionālās virtuves un tirdzniecības iekārtām
  • Iekārtu diagnostika un problēmas novēršana
  • Speciālisti ar daudz gadu pieredzi un zināšanām

Vairāk

Mūsu adrese

Katlakalna iela 1, Rīga,
Latvija, LV-1073
Darba laiks:
P. - C.: 8:30-17:00
Pk.: 8:30-16:00
S.-Sv.: Brīvs

Par visiem jautājumiem
var vērsties