Galvenā Virtuves iekārtas Elektromehāniskās iekārtas Gaļas maļamā mašīnas ar dzesēšanu

Gaļas maļamā mašīnas ar dzesēšanu

Sirman

Gaļas maļamā mašīnas ar dzesēšanu

 

 

Aukstumdzesējamas gaļasmašīnas ir inovatīvas profesionālas iekārtas, kas paredzētas produkta zemās temperatūras uzturēšanai malšanas laikā. Dzesēšanas sistēma ļauj iegūt augstas kvalitātes malto gaļu ar pievilcīgu izskatu, vienlaikus saglabājot tās struktūru un tehnoloģiskās īpašības turpmākās apstrādes laikā.

Pareizas temperatūras uzturēšana ir īpaši svarīga desu, cīsiņu, kebabu un citu gaļas izstrādājumu ražošanā, kur produkta kvalitāte un konsistence ir izšķiroša.

Dzesēšanas tehnoloģijas priekšrocības

Malšanas laikā gaļa un tauki berzes rezultātā uzsilst. Pārāk augsta temperatūra var negatīvi ietekmēt produkta struktūru, izskatu un gala kvalitāti.

Daudzu maltās gaļas receptūru sastāvā ir tauki, un ražošanas tehnoloģija nosaka maksimāli pieļaujamo temperatūru apstrādes laikā. Ja izejvielas pārkarst, termiskās apstrādes, kūpināšanas vai žāvēšanas laikā var notikt tauku atdalīšanās, kas pasliktina gatavā produkta kvalitāti.

Gaļasmašīnā integrētā dzesēšanas sistēma novērš pārkaršanu un nodrošina stabilus apstrādes apstākļus.

Galvenās priekšrocības

  • optimālas produkta temperatūras uzturēšana malšanas laikā;
  • maltās gaļas struktūras un kvalitātes saglabāšana;
  • pievilcīgāks gatavās produkcijas izskats;
  • mazāks tauku atdalīšanās risks turpmākās apstrādes laikā;
  • samazina vai pilnībā novērš nepieciešamību iepriekš sasaldēt izejvielas;
  • ietaupa sagatavošanas laiku un palielina ražīgumu;
  • nodrošina nemainīgu produkta kvalitāti intensīvas ekspluatācijas laikā.

Piemēram, kebaba maltajai gaļai bieži nepieciešama iepriekšēja atdzesēšana vai daļēja sasaldēšana, lai iegūtu vajadzīgo elastību. Aukstumdzesējama gaļasmašīna ļauj šo sagatavošanas posmu būtiski samazināt vai pilnībā izslēgt.

Pielietojums

Novēršot produkta pārkaršanu, aukstumdzesējamas gaļasmašīnas nodrošina vienmērīgāku maltās gaļas struktūru, labāku izskatu un augstāku gatavās produkcijas kvalitāti.

Profesionālas aukstumdzesējamas gaļasmašīnas ēdināšanas uzņēmumiem, gaļas veikaliem un gaļas pārstrādes uzņēmumiem iespējams iegādāties uzņēmumā Inkomercs K. Mūsu speciālisti palīdzēs izvēlēties piemērotāko modeli atbilstoši ražošanas apjomam, ekspluatācijas apstākļiem un tehniskajām prasībām.

 

 

 

 


Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR20MEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 3200x895x2020
Jauda, kWt: 34,1
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 200/3600

Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR15NEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 2080x895x1785
Jauda, kWt: 27,8
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 150/2700

Rūpnieciskais Liofilizators LEO-030

Jaunums
Izmēri (GxPxA), mm: 1850×800×1800
El. jauda, kW: 4.0 kW (nominālā) / 7.5 kW (pieslēguma)
Spriegums: 380 V (vai 220 V pēc pieprasījuma)
Produktu ielāde, kg: līdz 30

Rūpnieciskais Liofilizators LEO-030L

Jaunums
Izmēri (GxPxA), mm: 1850×800×1800
El. jauda, kW: 4.0 kW (nominālā) / 7.5 kW (pieslēguma)
Spriegums: 380 V (vai 220 V pēc pieprasījuma)
Produktu ielāde, kg: līdz 45.0

Viss Profesionālajai Virtuvei!

Iekārtu tirdzniecība un uzstādīšana

  • Pilns pakalpojuma klāsts - piegāde, uzstādīšana, nodošana ekspluatācijā, personāla apmācība
  • Esam oficiālais dīleris Latvijā vairākiem zīmoliem, nodrošinot visu nepieciešamo darbam ar iekārtām
  • Mūsu speciālisti darbam izmanto speciālus instrumentus un kvalitatīvus materiālus, tādēļ vienmēr veiksmīgi tiek galā ar jebkādas grūtības pakāpes un daudzuma tehnoloģisko iekārtu montāžu.

Vairāk

Pārtikas apritē iesaistīto uzņēmumu projektēšana

  • Restorāna, kafejnīcas, bāra, konditorejas un citu sabiedriskās ēdināšanas iestāžu tehnoloģiskā projektēšana
  • Koncepcijas un projekta dokumentācijas izstrāde saskaņā ar pastāvošo likumdošanu un Eiropas Savienības vadlīnijām
  • Sadarbība ar arhitektu birojiem, dizaineriem, inženiertehniskajiem speciālistiem, piedāvājot atbilstošus risinājumus

Vairāk

Servisa centrs un iekārtu apkalpošana

  • Servisa centrs nodrošina augstas kvalitātes remontu un pilna servisa apkalpošanu profesionālās virtuves un tirdzniecības iekārtām
  • Iekārtu diagnostika un problēmas novēršana
  • Speciālisti ar daudz gadu pieredzi un zināšanām

Vairāk

Mūsu adrese

Katlakalna iela 1, Rīga,
Latvija, LV-1073
Darba laiks:
P. - C.: 8:30-17:00
Pk.: 8:30-16:00
S.-Sv.: Brīvs

Par visiem jautājumiem
var vērsties