Galvenā Virtuves iekārtas Aukstuma iekārtas Šoka saldēšanas/atdzesēšanas skapji

Šoka saldēšanas/atdzesēšanas skapji

Šoka saldēšanas skapji ir profesionālas saldēšanas iekārtas, kas paredzētas produktu ātrai atdzesēšanai un sasaldēšanai. Šī tehnoloģija palīdz saglabāt produktu garšu, struktūru, izskatu un kvalitāti, vienlaikus ievērojami pagarinot to uzglabāšanas laiku.

Šoka saldēšanu plaši izmanto restorānos, kafejnīcās, konditorejās, maiznīcās, pārtikas ražošanas uzņēmumos un mazumtirdzniecībā.

Šoka saldēšanas priekšrocības

  • Ātra produktu atdzesēšana un sasaldēšana;
  • Garšas, tekstūras un izskata saglabāšana;
  • Ilgāks produktu uzglabāšanas laiks;
  • Mazāki zudumi atkausēšanas laikā;
  • Gatavo ēdienu, pusfabrikātu, konditorejas izstrādājumu un desertu kvalitātes saglabāšana;
  • Iespēja iepriekš sagatavot produktus, nezaudējot to kvalitāti.

Atšķirībā no tradicionālās sasaldēšanas, šoka saldēšana ļoti ātri pazemina produkta temperatūru, samazinot lielu ledus kristālu veidošanos un saglabājot produkta dabisko struktūru.

Pielietojums

Šoka saldēšanas skapjus izmanto:

  • restorānos un kafejnīcās;
  • konditorejās un maiznīcās;
  • pārtikas ražošanas uzņēmumos;
  • kulinārijas cehos;
  • veikalos un lielveikalos;
  • pusfabrikātu ražošanas uzņēmumos.

Tie ir piemēroti gaļas, zivju, mājputnu gaļas, dārzeņu, ogu, sēņu, pusfabrikātu, konditorejas izstrādājumu, desertu un gatavo ēdienu apstrādei.

Kā izvēlēties šoka saldēšanas skapi?

Izvēloties iekārtu, ieteicams pievērst uzmanību:

  • kameras tilpumam;
  • līmeņu skaitam;
  • GN trauku vai cepešpannu izmēram;
  • sasaldēšanas jaudai;
  • aukstuma agregāta tipam;
  • iekārtas izmēriem;
  • tīrīšanas un apkopes ērtumam;
  • ekspluatācijas apstākļiem.

Pareizi izvēlēts šoka saldēšanas skapis palīdz optimizēt ražošanas procesus, samazināt produktu zudumus un nodrošināt nemainīgi augstu gatavās produkcijas kvalitāti.

 

Šoka saldēšanas skapjus restorāniem, kafejnīcām, konditorejām, maiznīcām un pārtikas ražošanas uzņēmumiem iespējams iegādāties uzņēmumā Inkomercs K. Mūsu speciālisti palīdzēs izvēlēties piemērotāko modeli atbilstoši ražošanas apjomam, produkcijas veidam un tehniskajām prasībām.

Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR20MEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 3200x895x2020
Jauda, kWt: 34,1
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 200/3600

Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR15NEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 2080x895x1785
Jauda, kWt: 27,8
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 150/2700

Rūpnieciskais Liofilizators LEO-030

Jaunums
Izmēri (GxPxA), mm: 1850×800×1800
El. jauda, kW: 4.0 kW (nominālā) / 7.5 kW (pieslēguma)
Spriegums: 380 V (vai 220 V pēc pieprasījuma)
Produktu ielāde, kg: līdz 30

Rūpnieciskais Liofilizators LEO-030L

Jaunums
Izmēri (GxPxA), mm: 1850×800×1800
El. jauda, kW: 4.0 kW (nominālā) / 7.5 kW (pieslēguma)
Spriegums: 380 V (vai 220 V pēc pieprasījuma)
Produktu ielāde, kg: līdz 45.0

Viss Profesionālajai Virtuvei!

Iekārtu tirdzniecība un uzstādīšana

  • Pilns pakalpojuma klāsts - piegāde, uzstādīšana, nodošana ekspluatācijā, personāla apmācība
  • Esam oficiālais dīleris Latvijā vairākiem zīmoliem, nodrošinot visu nepieciešamo darbam ar iekārtām
  • Mūsu speciālisti darbam izmanto speciālus instrumentus un kvalitatīvus materiālus, tādēļ vienmēr veiksmīgi tiek galā ar jebkādas grūtības pakāpes un daudzuma tehnoloģisko iekārtu montāžu.

Vairāk

Pārtikas apritē iesaistīto uzņēmumu projektēšana

  • Restorāna, kafejnīcas, bāra, konditorejas un citu sabiedriskās ēdināšanas iestāžu tehnoloģiskā projektēšana
  • Koncepcijas un projekta dokumentācijas izstrāde saskaņā ar pastāvošo likumdošanu un Eiropas Savienības vadlīnijām
  • Sadarbība ar arhitektu birojiem, dizaineriem, inženiertehniskajiem speciālistiem, piedāvājot atbilstošus risinājumus

Vairāk

Servisa centrs un iekārtu apkalpošana

  • Servisa centrs nodrošina augstas kvalitātes remontu un pilna servisa apkalpošanu profesionālās virtuves un tirdzniecības iekārtām
  • Iekārtu diagnostika un problēmas novēršana
  • Speciālisti ar daudz gadu pieredzi un zināšanām

Vairāk

Mūsu adrese

Katlakalna iela 1, Rīga,
Latvija, LV-1073
Darba laiks:
P. - C.: 8:30-17:00
Pk.: 8:30-16:00
S.-Sv.: Brīvs

Par visiem jautājumiem
var vērsties