Galvenā Virtuves iekārtas Aukstuma iekārtas Skapji sausai gaļas nogatavošanai (Dry Aged)

Skapji sausai gaļas nogatavošanai (Dry Aged)

Infrico

Skapji sausai gaļas nogatavošanai (Dry Aged)

Gaļas nogatavināšanas skapji ir paredzēti liellopu gaļas un citu gaļas produktu kontrolētai sausajai nogatavināšanai (Dry Aging). Šī tehnoloģija uzlabo gaļas garšu, aromātu un tekstūru, padarot to maigāku un piešķirot tai izteiktu premium klases garšas profilu.

Kas ir Dry Aging?

Dry Aging ir ilgstošs gaļas nogatavināšanas process kontrolētos temperatūras, mitruma un gaisa cirkulācijas apstākļos. Atšķirībā no vakuuma nogatavināšanas (Wet Aging), sausās nogatavināšanas laikā gaļa tiek uzglabāta atklātā vidē, kas ļauj koncentrēties dabiskajām garšām un uzlabot produkta tekstūru.

Dry Aging skapju priekšrocības

Profesionālie gaļas nogatavināšanas skapji nodrošina:

  • stabilu temperatūras un mitruma kontroli;
  • nepārtrauktu gaisa cirkulāciju;
  • gaisa filtrēšanu;
  • drošus uzglabāšanas apstākļus;
  • iespēju efektīvi demonstrēt produkciju;
  • augstākās kvalitātes gala produktu.

Kā izvēlēties gaļas nogatavināšanas skapi

Izvēloties iekārtu, ieteicams ņemt vērā:

  • vienlaikus nogatavināmās produkcijas apjomu;
  • nepieciešamo nogatavināšanas laiku;
  • temperatūras un mitruma regulēšanas iespējas;
  • skapja ietilpību;
  • ventilācijas un filtrācijas sistēmu;
  • dizainu un uzstādīšanas vietu.

Gaļas nogatavināšanas skapji tiek plaši izmantoti restorānos, steiku restorānos, gaļas veikalos, zemnieku saimniecībās un pārtikas ražošanas uzņēmumos.

Gaļas nogatavināšanas skapjus (Dry Aging) iespējams iegādāties uzņēmumā Inkomercs K. Mūsu speciālisti palīdzēs izvēlēties modeli, kas vislabāk atbilst jūsu ražošanas apjomiem, ekspluatācijas apstākļiem un tehniskajām prasībām.


Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR20MEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 3200x895x2020
Jauda, kWt: 34,1
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 200/3600

Trauku mazgājamā mašīna Zanussi Professional ZMR15NEREW

Jaunums
Gabarīti (GxPxA), mm: 2080x895x1785
Jauda, kWt: 27,8
El. spriegums, V: 415
Mazgājamās mašīnas ražīgums kasetes/trauki stundā: 150/2700

Rūpnieciskais Liofilizators LEO-030

Jaunums
Izmēri (GxPxA), mm: 1850×800×1800
El. jauda, kW: 4.0 kW (nominālā) / 7.5 kW (pieslēguma)
Spriegums: 380 V (vai 220 V pēc pieprasījuma)
Produktu ielāde, kg: līdz 30

Rūpnieciskais Liofilizators LEO-030L

Jaunums
Izmēri (GxPxA), mm: 1850×800×1800
El. jauda, kW: 4.0 kW (nominālā) / 7.5 kW (pieslēguma)
Spriegums: 380 V (vai 220 V pēc pieprasījuma)
Produktu ielāde, kg: līdz 45.0

Viss Profesionālajai Virtuvei!

Iekārtu tirdzniecība un uzstādīšana

  • Pilns pakalpojuma klāsts - piegāde, uzstādīšana, nodošana ekspluatācijā, personāla apmācība
  • Esam oficiālais dīleris Latvijā vairākiem zīmoliem, nodrošinot visu nepieciešamo darbam ar iekārtām
  • Mūsu speciālisti darbam izmanto speciālus instrumentus un kvalitatīvus materiālus, tādēļ vienmēr veiksmīgi tiek galā ar jebkādas grūtības pakāpes un daudzuma tehnoloģisko iekārtu montāžu.

Vairāk

Pārtikas apritē iesaistīto uzņēmumu projektēšana

  • Restorāna, kafejnīcas, bāra, konditorejas un citu sabiedriskās ēdināšanas iestāžu tehnoloģiskā projektēšana
  • Koncepcijas un projekta dokumentācijas izstrāde saskaņā ar pastāvošo likumdošanu un Eiropas Savienības vadlīnijām
  • Sadarbība ar arhitektu birojiem, dizaineriem, inženiertehniskajiem speciālistiem, piedāvājot atbilstošus risinājumus

Vairāk

Servisa centrs un iekārtu apkalpošana

  • Servisa centrs nodrošina augstas kvalitātes remontu un pilna servisa apkalpošanu profesionālās virtuves un tirdzniecības iekārtām
  • Iekārtu diagnostika un problēmas novēršana
  • Speciālisti ar daudz gadu pieredzi un zināšanām

Vairāk

Mūsu adrese

Katlakalna iela 1, Rīga,
Latvija, LV-1073
Darba laiks:
P. - C.: 8:30-17:00
Pk.: 8:30-16:00
S.-Sv.: Brīvs

Par visiem jautājumiem
var vērsties