Pārvērt sezonas ražu produktā ar ilgāku vērtību!

Sezonas raža ir vērtība, kuru iespējams saglabāt daudz ilgāk! Zemnieku saimniecībām, ogu un augļu audzētājiem, kā arī mazajiem pārtikas ražotājiem viens no lielākajiem izaicinājumiem ir sezonālo produktu īsais uzglabāšanas laiks. Kad raža ir bagātīga, ne vienmēr izdodas visu realizēt svaigā veidā.

Viens no risinājumiem ir liofilizācija jeb žāvēšana sasaldētā veidā – tehnoloģija, kas ļauj pārvērst svaigus produktus ilgstoši uzglabājamos pārtikas produktos, saglabājot to dabisko garšu, krāsu, formu un lielu daļu uzturvērtības.

Kas ir liofilizācija un kā tā darbojas?

Liofilizācija ir produktu žāvēšanas metode, kurā produkti vispirms tiek sasaldēti, bet pēc tam vakuuma apstākļos no tiem tiek izvadīts mitrums. Atšķirībā no tradicionālās žāvēšanas, šajā procesā nav nepieciešama ilgstoša produktu pakļaušana augstai temperatūrai.

Rezultātā tiek iegūti viegli, kraukšķīgi un ilgstoši uzglabājami produkti, kas saglabā daudzas svaigās izejvielas īpašības.

Liofilizēt iespējams dažādus produktus:

• Zemenes, avenes, mellenes un citas ogas.

• Ābolus, bumbierus un citus augļus.

• Dārzeņus, garšaugus un sēnes.

• Gatavus ēdienus un dažādus pārtikas produktus.

Kāpēc liofilizācija ir izdevīga saimniecībām un mazajiem ražotājiem?

1. Mazāki ražas zudumi

Ne visa novāktā raža tiek pārdota uzreiz. Liofilizācija sniedz iespēju pārstrādāt produkciju, kuru nav izdevies savlaicīgi realizēt svaigā veidā, tādējādi samazinot pārtikas zudumus.

2. Produkts ar augstāku pievienoto vērtību

Svaigas ogas un augļus iespējams pārvērst produktos ar citām izmantošanas un realizācijas iespējām. Liofilizētas ogas var piedāvāt kā veselīgas uzkodas, izmantot konditorejā, brokastu maisījumos, desertos un citos pārtikas produktos.

3. Ilgāks realizācijas periods

Pareizi liofilizēti un atbilstoši iepakoti produkti var saglabāt kvalitāti ievērojami ilgāk nekā svaiga raža. Tas ļauj piedāvāt sezonālo produkciju arī ārpus ražas novākšanas sezonas.

4. Jaunas pārdošanas iespējas

Liofilizācija ļauj paplašināt produktu sortimentu un sasniegt jaunus klientus – no individuāliem pircējiem līdz konditorejām, kafejnīcām, pārtikas veikaliem un citiem ražotājiem.

Profesionālie liofilizatori – ieguldījums ražas pārstrādē

Lai liofilizācijas procesu organizētu efektīvi un nodrošinātu vienmērīgu produkcijas kvalitāti, būtiska nozīme ir piemērotam aprīkojumam.

Inkomercs K piedāvā profesionālos Leosmak liofilizatorus, kas paredzēti dažāda apjoma pārtikas pārstrādei – no nelielām saimniecībām līdz lielākiem pārtikas ražotājiem.

Iekārtas nodrošina automatizētu sasaldēšanas, vakuuma un žāvēšanas procesu, palīdzot efektīvāk organizēt ražošanu un paplašināt produktu klāstu.

No sezonas ražas līdz produktam visa gada garumā

Liofilizācija ir iespēja ne tikai saglabāt izaudzēto, bet arī attīstīt jaunus produktus un papildu ienākumu avotus. Zemenes, kas vasarā pieejamas tikai īsu laiku, pēc liofilizācijas var kļūt par pieprasītu uzkodu vai konditorejas sastāvdaļu visa gada garumā.

Pārvērt savu ražu jaunās iespējās!

Iepazīsties ar profesionālajiem liofilizatoriem un atrodi savai saimniecībai vai ražotnei piemērotāko risinājumu.

SIA Inkomercs K – profesionālas pārtikas pārstrādes un virtuves iekārtas.