Kā izvēlēties piemērotāko monobloku aukstuma kamerai?

Aukstuma kameras darbības kvalitāti nosaka ne tikai tās izmērs un izolācijas paneļi, bet arī pareizi izvēlēts aukstuma agregāts. Ja monobloka jauda ir nepietiekama, kamera var lēni sasniegt nepieciešamo temperatūru, bet pārāk jaudīga iekārta var palielināt iegādes un ekspluatācijas izmaksas.

Tādēļ monobloku nevajadzētu izvēlēties tikai pēc cenas vai norādītā maksimālā kameras tilpuma. Jāņem vērā telpas izmēri, nepieciešamais temperatūras režīms, apkārtējās vides apstākļi un produkcijas daudzums.

Kas ir aukstuma kameras monobloks?

Monobloks ir kompakts aukstuma agregāts, kurā galvenās dzesēšanas sistēmas sastāvdaļas apvienotas vienā iekārtā. To parasti uzstāda aukstuma kameras sienā vai griestos atkarībā no konkrētā modeļa un konstrukcijas.

Šāds risinājums ir piemērots dažāda izmēra aukstuma un saldēšanas kamerām:

• restorānos un kafejnīcās;
• pārtikas veikalos;
• ražotnēs un noliktavās;
• zemnieku saimniecībās;
• gaļas, piena, zivju un dārzeņu uzglabāšanai;
• citās vietās, kur nepieciešama kontrolēta temperatūra.

Monobloka priekšrocība ir salīdzinoši kompakta konstrukcija un vienkāršāka uzstādīšana nekā dalītām aukstuma sistēmām. Tomēr arī šajā gadījumā jāveic pareiza aprēķināšana un jāievēro ražotāja uzstādīšanas prasības.

1. Aukstuma kameras izmērs

Pirmais parametrs ir kameras iekšējais tilpums kubikmetros. Nelielai kamerai nav nepieciešams tikpat jaudīgs agregāts kā lielai noliktavas telpai.

Pārāk mazjaudīgs monobloks var:

• ilgstoši darboties bez pārtraukuma;
• lēni pazemināt temperatūru;
• nespēt uzturēt vajadzīgo režīmu intensīvas lietošanas laikā;
• palielināt kompresora noslodzi;
• veicināt produkcijas temperatūras svārstības.

Savukārt nepamatoti jaudīgs agregāts parasti nozīmē augstāku iegādes cenu un var nebūt ekonomiski pamatots.

Tomēr tikai kameras tilpums nav pietiekams izvēles kritērijs. Divām vienāda izmēra kamerām var būt nepieciešama atšķirīga dzesēšanas jauda, ja atšķiras izolācija, produkcijas daudzums vai apkārtējās vides temperatūra.

2. Apkārtējās vides temperatūra

Svarīgi ir zināt, kur kamera un monobloks tiks uzstādīti.

Aukstuma agregāta darbības apstākļi būtiski atšķirsies vēsā noliktavā un karstā profesionālās virtuves telpā. Jo augstāka ir apkārtējā temperatūra, jo lielāka slodze rodas dzesēšanas sistēmai.

Izvēloties monobloku, jāņem vērā:

• maksimālā temperatūra telpā vasaras periodā;
• ventilācijas kvalitāte;
• attālums līdz sienām un griestiem;
• iespēja novadīt agregāta izdalīto siltumu;
• vai tuvumā atrodas krāsnis, plītis vai citas siltumu izdalošas iekārtas;
• ražotāja noteiktā klimatiskā klase un darba temperatūras diapazons.

Daudzi monobloki paredzēti uzstādīšanai iekštelpās. Tādēļ pirms iegādes jāpārbauda konkrētā modeļa uzstādīšanas prasības un jānodrošina pietiekama gaisa cirkulācija ap agregātu.

3. Nepieciešamā temperatūra kamerā

Nākamais būtiskais jautājums ir vēlamais temperatūras režīms.

Produktu dzesēšanas kamerām parasti izmanto vidējas temperatūras monoblokus, savukārt saldētu produktu uzglabāšanai nepieciešams saldēšanas agregāts.

Pirms izvēles jānosaka:

• kāda temperatūra nepieciešama ikdienas uzglabāšanai;
• kāds produkts tiks glabāts;
• vai kamerā ievietos jau atdzesētu produkciju;
• vai agregātam būs regulāri jāatdzesē silta produkcija;
• cik ātri jāpanāk vēlamā temperatūra.

Viena un tā paša tilpuma kamerai var būt nepieciešami atšķirīgi agregāti atkarībā no tā, vai jāuztur, piemēram, pozitīva temperatūra vai saldēšanas režīms.

Monobloka norādītā jauda un ieteicamais kameras tilpums vienmēr jāvērtē pie konkrētiem temperatūras apstākļiem.

Produkcijas daudzums un sākotnējā temperatūra

Ļoti svarīga ir arī kamerā ievietotā produkcija.

Ja aukstuma kamerā tiek novietoti tikai jau atdzesēti produkti, agregāta slodze būs mazāka. Savukārt silta gaļa, dzērieni, piena produkti, dārzeņi vai cita produkcija rada papildu siltuma slodzi.

Jāņem vērā:

• vienā reizē ievietotais produkcijas daudzums;
• produkcijas sākotnējā temperatūra;
• nepieciešamais atdzesēšanas laiks;
• preču papildināšanas biežums;
• produkcijas iepakojums un izvietojums.

Piemēram, 100 kg jau atdzesētas produkcijas uzglabāšana nav tas pats, kas 100 kg silta produkta atdzesēšana dažu stundu laikā. Otrajā gadījumā nepieciešama ievērojami lielāka dzesēšanas jauda.

Kameras izolācijas biezums un kvalitāte

Aukstuma kameras paneļi palīdz samazināt siltuma iekļūšanu telpā. Jo labāka izolācija, jo vieglāk agregātam uzturēt stabilu temperatūru.

Izvēloties monobloku, jāzina:

• paneļu biezums;
• izolācijas materiāls;
• kameras grīdas konstrukcija;
• durvju izmērs un blīvējuma stāvoklis;
• vai kamera atrodas apsildāmā vai neapsildāmā telpā;
• vai kāda no kameras sienām robežojas ar siltu telpu.

Saldēšanas kamerām īpaši svarīga ir atbilstoši izolēta grīda. Nepietiekama izolācija palielina aukstuma zudumus un agregāta darbības laiku.

Durvju atvēršanas biežums

Katru reizi, kad tiek atvērtas aukstuma kameras durvis, kamerā ieplūst silts un mitrs gaiss.

Intensīvi izmantotā restorāna virtuvē durvis var tikt atvērtas desmitiem reižu dienā, savukārt noliktavā kamera var būt atvērta tikai dažas reizes. Šīs situācijas rada atšķirīgu slodzi aukstuma sistēmai.

Ja durvis tiek atvērtas bieži, var būt nepieciešams:

• jaudīgāks agregāts;
• PVC lentu aizkars;
• automātiska durvju aizvēršanās;
• rūpīgāka produktu plūsmas organizēšana;
• efektīvāka atkausēšanas sistēma.

Ilgstoši atvērtas durvis var palielināt enerģijas patēriņu, veicināt apsarmojuma veidošanos un pasliktināt temperatūras stabilitāti.

Monobloka uzstādīšanas veids

Monobloki var atšķirties pēc konstrukcijas un uzstādīšanas principa. Pieejami modeļi uzstādīšanai kameras sienā vai griestos.

Izvēle ir atkarīga no:

• kameras novietojuma;
• brīvās vietas virs un apkārt kamerai;
• telpas griestu augstuma;
• apkopes pieejamības;
• kondensāta novadīšanas iespējām;
• gaisa plūsmas kameras iekšpusē.

Monobloks jānovieto tā, lai aukstā gaisa plūsma netiktu aizsegta ar plauktiem vai produkciju. Vienlaikus jānodrošina piekļuve tehniskajai apkopei un remontam.

Elektroapgāde un kondensāta novadīšana

Pirms pasūtīšanas jāpārbauda, kāds elektriskais pieslēgums pieejams objektā. Atkarībā no modeļa monoblokam var būt nepieciešams vienfāzes vai trīsfāžu pieslēgums.

Papildus jānoskaidro:

• iekārtas elektriskā jauda;
• nepieciešamais drošinātājs;
• kabeļa šķērsgriezums;
• kondensāta novadīšanas risinājums;
• vai modelim ir kondensāta iztvaicēšanas sistēma;
• vai nepieciešama atsevišķa drenāža.

Šie jautājumi jāizvērtē pirms uzstādīšanas, lai objektā nebūtu jāveic neplānoti pārbūves darbi.

Energoefektivitāte un ekspluatācijas izmaksas

Monobloka cena ir tikai viena daļa no kopējām izmaksām. Aukstuma agregāts darbojas visu gadu, tāpēc ilgtermiņā būtiska nozīme ir elektroenerģijas patēriņam un tehniskās apkopes izmaksām.

Energoefektivitāti ietekmē:

• pareizi izvēlēta dzesēšanas jauda;
• kameras izolācija;
• apkārtējā temperatūra;
• durvju lietošanas paradumi;
• iztvaicētāja un kondensatora tīrība;
• pareiza temperatūras iestatīšana;
• savlaicīga tehniskā apkope.

Nevajadzētu iestatīt zemāku temperatūru, nekā produktam patiešām nepieciešams. Katrs papildu temperatūras pazeminājums palielina agregāta noslodzi.

Apkope un servisa pieejamība

Pat kvalitatīvam aukstuma agregātam nepieciešama regulāra apkope.

Kondensators jāuztur tīrs, jo putekļi un tauki pasliktina siltuma atdevi un palielina kompresora slodzi. Profesionālās virtuvēs šis jautājums ir īpaši svarīgs.

Pirms monobloka iegādes ieteicams noskaidrot:

• vai pieejams garantijas un pēcgarantijas serviss;
• vai iespējams saņemt rezerves daļas;
• cik ērti agregātam piekļūt apkopes laikā;
• kādi apkopes darbi jāveic regulāri;
• vai vadības panelī tiek parādīti kļūdu paziņojumi.

Savlaicīga apkope palīdz samazināt neplānotu bojājumu risku un pagarināt iekārtas kalpošanas laiku.

Kāda informācija nepieciešama monobloka piemeklēšanai?

Lai sagatavotu piemērotu piedāvājumu, parasti nepieciešama šāda informācija:

• aukstuma kameras iekšējie izmēri;
• paneļu biezums;
• nepieciešamā temperatūra kamerā;
• maksimālā temperatūra telpā;
• uzglabājamās produkcijas veids;
• vienā reizē ievietotais produkcijas daudzums;
• produkcijas sākotnējā temperatūra;
• durvju izmērs un atvēršanas biežums;
• pieejamais elektriskais pieslēgums;
• kameras uzstādīšanas vieta.

Jo precīzāka būs sākotnējā informācija, jo atbilstošāku monobloku iespējams izvēlēties.

Pareiza izvēle nodrošina uzticamu aukstuma kameras darbību

Piemērotākais monobloks nav vienkārši jaudīgākais vai lētākais modelis. Tam jāatbilst konkrētās kameras tilpumam, temperatūras režīmam, produkcijas slodzei un uzstādīšanas apstākļiem.

Pareizi izvēlēts aukstuma agregāts palīdz:

• uzturēt stabilu temperatūru;
• aizsargāt uzglabāto produkciju;
• samazināt elektroenerģijas patēriņu;
• izvairīties no pārmērīgas kompresora noslodzes;
• nodrošināt uzticamu darbību ilgtermiņā.

SIA Inkomercs K piedāvā monoblokus dzesēšanas un saldēšanas kamerām, kā arī palīdz piemeklēt piemērotu risinājumu atbilstoši kameras izmēram, produkcijai un nepieciešamajam temperatūras režīmam.

Sazinieties ar mums, norādot kameras izmērus un plānotos darba apstākļus, lai saņemtu konsultāciju un piedāvājumu.