Šoka saldēšanas skapis Zanussi BCF7A

Šoka saldēšanas skapis Zanussi BCF7A

Skapis ātrai atvēsināšanai un produktu saldēšanai no AISI 304 nerūsējošā tērauda. Saldēšanas process iedalīts divos etapos: Pirmajā etapā produkti tiek pakļauti pakāpeniskai atvēsināšanai. Otrais etaps - tas ir stadija, kad notiek sasaldēšana un produkta struktūras kristalizācija. Šajā brīdī notiek uzturlīdzekļu intensīva iesaldēšana, pateicoties temperatūras pazemināšanas.

Nozīmīgs faktors - saldēšanas ātrums, kurš ļauj saglabāt organoleptiskas un garšas kvalitātes, ka arī produktu struktūru.

Šoka saldēšanas priekšrocības:

  • Atlieku samazināšana
  • Mazāki svara zudumi
  • Bekterioloģiska tīrība
  • Mitruma zūduma samazināšana
  • Produktu glabāšanas termiņš ir augstāks, nekā produktu aizsaldētu parastās kamerās

BCF7A modeļa īpatnības:

  • Šoka saldēšanas cikls: 7 kg produkta saldēšana no 90°C līdz -18°C mazāk nekā 4 stundu laikā
  • Ātrās atdzesēšanas cikls: 12,5 kg produkta atdzesēšana no 90°C līdz 3°C mazāk nekā 90 minūšu laikā
  • Viegla atdzesēšana (gaisa temperatūra 0°C)
  • Stipra atdzesēšana (gaisa temperatūra -20°C)
  • Funkcija Turbo: nepartraukta darbība norādītajā temperatūrā
  • 1-sensora  temperatūras zonde
  • Cikla vadības programma ARTE (Algorithm for Remaining Time Estimation)
  • Vadības panelis uzrāda: laiku, temperatūru, cikla informāciju, brīdinājumus, informāciju pa apkalpošanu
  • Informācijas ierakstīšana: datums, laiks, cikls, temperatūras, uzturēšanas temperatūra, HACCP
  • Divi programmējamie cikli (P1 & P2) operacijas metodiem, ar iespēju uzstadīt laiku un gaisa temperatūru
  • Automātiska temperatūras uzturēšanas aktivizācija (elektroenerģijas saglabāšanai), 3°C pēc atdzesēšanas ciklā un -18°C pēc saldēšanas (iespējama manuāla aktivizācija)
  • Strādā pie apkārtējas vides temperatūras 32°C
Gabarīti (GxPxA), mm: 700x762x844
Ietilpība, kg: 7
Konteineru skaits, gn: 6-1/1
Dzesētājs: R452A
Dzesēšanas jauda, kW: 0,2
Iztvaikošanas temperatūra, °C: -23,3
Spriegums, V: 230
Svars, kg: 95
Ražotājvalsts: Itālija

Viss Profesionālajai Virtuvei!

Iekārtu tirdzniecība un uzstādīšana

  • Pilns pakalpojuma klāsts - piegāde, uzstādīšana, nodošana ekspluatācijā, personāla apmācība
  • Esam oficiālais dīleris Latvijā vairākiem zīmoliem, nodrošinot visu nepieciešamo darbam ar iekārtām
  • Mūsu speciālisti darbam izmanto speciālus instrumentus un kvalitatīvus materiālus, tādēļ vienmēr veiksmīgi tiek galā ar jebkādas grūtības pakāpes un daudzuma tehnoloģisko iekārtu montāžu.

Vairāk

Pārtikas apritē iesaistīto uzņēmumu projektēšana

  • Restorāna, kafejnīcas, bāra, konditorejas un citu sabiedriskās ēdināšanas iestāžu tehnoloģiskā projektēšana
  • Koncepcijas un projekta dokumentācijas izstrāde saskaņā ar pastāvošo likumdošanu un Eiropas Savienības vadlīnijām
  • Sadarbība ar arhitektu birojiem, dizaineriem, inženiertehniskajiem speciālistiem, piedāvājot atbilstošus risinājumus

Vairāk

Servisa centrs un iekārtu apkalpošana

  • Servisa centrs nodrošina augstas kvalitātes remontu un pilna servisa apkalpošanu profesionālās virtuves un tirdzniecības iekārtām
  • Iekārtu diagnostika un problēmas novēršana
  • Speciālisti ar daudz gadu pieredzi un zināšanām

Vairāk

Mūsu adrese

Katlakalna iela 1, Rīga
Latvija, LV-1073
Darba laiks:
P. - C. 8:30-17:00
Pk. 8:30-16:00
S.-Sv. Brīvs

Par visiem jautājumiem
var vērsties